Zimtschnecken - Kanelbullar

Chaoselfe goes Hefeteig... viele mögen jetzt müde lächeln, aber ich hatte bisher noch nie so richtig Glück mit Hefeteig, meist ist er nicht richtig aufgegangen.
Aber ich liebe Zimtschnecken... also musste ich mich wohl oder übel nochmal dranwagen. Also Ärmel hochgekrempelt und losgelegt...

Das Rezept habe ich von Chefkoch.de

Zutaten für etwa 36 Schnecken:
100g Butter
500mL Milch
2 Pk Trockenhefe
1/2 TL Salz
120g Zucker
1TL Kardamom
800g Mehl
100g weiche Butter
80g Zucker
2EL Zimt
1 Ei

Butter im Topf zerlassen, Milch zugeben und auf ca 37°C erwärmen.
Hefe in eine Schüssel geben und etwas Milch-Butter zugeben und Hefe darin auflösen.
Restliche Milch mit Salz, Zucker, Kardamom und 2/3 Mehl hinzufügen und verkneten.
Mehl zufügen bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Etwas Mehl über den teig streuen und zugedeckt 30min gehen lassen.
Nochmal kneten.
auf ca 5mm Dicke ausrollen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
Längs zusammenrollen und in 1-2cm breite Scheiben schneiden.
Auf ein Backblech legen und nochmal 30min gehen lassen.
Ofen auf 250°C vorheizen.
ca 8min backen
Unter einem Tuch auskühlen lassen.
F gab mir noch den Tipp, dass ich eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen sollte, damit die Schnecken durch den Wasserdampf schön fluffig weich wurden :)

Ok ok ich hatte erst wieder Probleme mit dem Gehen des Teiges... aaaber irgendwann hat es endlich geklappt ^^

Teig vor dem Gehen

Teig nach dem Gehen

Ausgerollt und mit Zimt und Zucker bestreut

Eine Hälfte hab ich noch mit Rosinen belegt

Schnecken vor dem Gehen

Schnecken nach dem Gehen

Fertig gebacken ^^

Waren wirklich lecker und ich glaube ich bin dabei meine Angst vor Hefeteig zu verlieren ^^